柠檬挞

柠檬挞的做法步骤

1. 第1步.

   将黄油放置室温软化后，加入糖粉，用手动打蛋器搅打至颜色发白，体积稍蓬发

2. 第2步.

   加入蛋黄搅拌均匀

3. 第3步.

   加入过筛后的低粉

4. 第4步.

   用手抓捏成团

5. 第5步.

   装入保鲜袋，放冰箱冷藏半个小时

6. 第6步.

   将冷冻后的面团取出，案板上垫一层保鲜袋，将面团放入，再覆盖一层保鲜袋，用擀面杖擀呀压成3mm厚的大面片

7. 第7步.

   将面片覆盖在派盘上

8. 第8步.

   切掉多余的边缘

9. 第9步.

   用叉子在底部扎些小孔，防止烘烤时鼓起

10. 第10步.

    再垫一张油纸，放些豆子在上面镇压派皮

11. 第11步.

    烤箱预热180度，中层烘烤20分钟，至金黄色后取出

12. 第12步.

    将柠檬挤出汁，柠檬皮用刨刀刨出细丝，注意不能有白色的部分，会有苦涩味

13. 第13步.

    将鸡蛋打散

14. 第14步.

    加入白糖、淡奶油、柠檬汁和柠檬皮屑

15. 第15步.

    混合均匀

16. 第16步.

    将柠檬馅倒入派皮里9分满后放入烤箱，中层，上下火160度，20分钟左右，直到派馅完全凝固即可出炉