焦糖乳酪黄油蛋糕

焦糖乳酪黄油蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   黄油室温软化至手指一按即可轻松按出指印的程度，用电动打蛋器搅打至柔软

2. 第2步.

   奶油乳酪提前室温软化，或置于温水中软化，加入步骤1的黄油中搅打至二者融合顺滑

3. 第3步.

   加入蛋黄用量的15克细砂糖搅拌均匀

4. 第4步.

   分三次加入三个蛋黄拌匀

5. 第5步.

   蛋白分三次加入蛋白用量糖25克打发至温性发泡

6. 第6步.

   取1/3蛋白加入奶酪糊中拌匀

7. 第7步.

   过筛加入1/2低筋面粉拌匀

8. 第8步.

   取1/3蛋白加入奶酪糊中拌匀

9. 第9步.

   过筛加入1/2低筋面粉拌匀

10. 第10步.

    继续取1/3蛋白加入奶酪糊中拌匀，奶酪糊完成

11. 第11步.

    取70克焦糖加入50克奶酪面糊拌匀成焦糖乳酪面糊，再重新倒入奶酪糊中，粗略适量拌几下即可入模

12. 第12步.

    烤箱提前预热至180度，放置中下层烤焙50分钟