麻婆豆腐

麻婆豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   豆腐切成小方块

2. 第2步.

   锅内放水烧开，水中加一点食盐（水里加盐，煮出来的豆腐不易破碎，还很劲道），然后放入豆腐煮一下捞出

3. 第3步.

   大蒜拍破切成蒜末

4. 第4步.

   郫县豆瓣剁碎备用

5. 第5步.

   香葱切小段

6. 第6步.

   锅内放油烧热

7. 第7步.

   油热后放入猪肉馅快速煸炒，炒至变色以后盛出来

8. 第8步.

   锅内留底油，放麻椒爆香

9. 第9步.

   然后放入郫县豆瓣炒出红油

10. 第10步.

    加入蒜末翻炒

11. 第11步.

    然后放入炒好的肉馅

12. 第12步.

    锅内倒入豆腐块，慢慢推匀（切不可用力翻炒，豆腐比较容易碎的）

13. 第13步.

    加少许清水，加盖焖两分钟

14. 第14步.

    倒入香葱碎

15. 第15步.

    加少许味精调味

16. 第16步.

    临出锅时加水淀粉勾芡（水淀粉不要太稠）

17. 第17步.

    最后加少许香油即可