杏鲍茹小炒牛肉

杏鲍茹小炒牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉切成薄片，如何炒出爽滑鲜嫩的牛肉这算个技术活，但也有小巧门

2. 第2步.

   切好的牛肉用白糖腌10分钟

3. 第3步.

   加少许水搅拌，再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀，腌15分钟，在开始炒之前加一小勺生油拌匀

4. 第4步.

   杏鲍茹切薄片

5. 第5步.

   焯水备用

6. 第6步.

   青红两椒切成与杏鲍茹大小差不多的片

7. 第7步.

   热锅冷油，先把牛肉放进锅里爆炒

8. 第8步.

   至肉片呈白色时倒入青红两椒

9. 第9步.

   翻炒至断生下入焯过水的杏鲍茹

10. 第10步.

    根据自已的口味轻重加入盐，生抽调味，出锅（如果这里怕牛肉炒老的话，可以先把牛肉盛出，等炒好青红两椒与杏鲍茹后再倒入翻炒）