鸡蛋灌饼

鸡蛋灌饼的做法步骤

1. 第1步.

   面粉用温水和成比较柔软的面团，静置半小时

2. 第2步.

   面案抹少许油防粘，将面团擀成椭圆形的大片

3. 第3步.

   在面片上涂少许油撒上花椒盐，把面片卷起来

4. 第4步.

   切成小段

5. 第5步.

   把面团横向压扁，团圆

6. 第6步.

   擀成薄饼

7. 第7步.

   平底锅放油，比平时烙饼的时候多放一点油

8. 第8步.

   油温热下入饼皮

9. 第9步.

   一面面皮凝固之后，翻面煎

10. 第10步.

    面皮起的变化，经过翻面的面皮，遇热会鼓起很大的气泡

11. 第11步.

    鸡蛋加盐混合均匀

12. 第12步.

    用筷子在饼边捅开一个小口，将打好的蛋液从气泡的孔中灌进去，煎一会等鸡蛋稍微凝固

13. 第13步.

    盖上锅盖，每面再煎一分钟至蛋液凝固即可