油爆虾

油爆虾的做法步骤

1. 第1步.

   草虾、葱、姜、料酒、盐、海鲜酱油

2. 第2步.

   将河虾在加入少许盐的水里泡一会后再在流水下冲洗净。然后将草虾腹部的大小钳子、虾须、头上的尖刀都用剪刀剪去

3. 第3步.

   全部剪好且再次的冲洗干净后，将虾放在有露眼的小筐中控干水份待用

4. 第4步.

   油热后放姜丝炝锅

5. 第5步.

   然后放入河虾翻炒

6. 第6步.

   需要不停翻炒10分钟左右，虽然有点累，那美味的形成就在这翻炒过程中

7. 第7步.

   待河虾皮渐为油亮透明时，加入适量的料酒、盐，继续翻炒至料酒蒸发完

8. 第8步.

   放海鲜酱油少许，着色即可，继续翻炒至虾是干干的样子

9. 第9步.

   最后放绿葱叶翻炒均匀即可，连壳一起吃，壳酥脆，肉鲜嫩