爆炒花蚬

爆炒花蚬的做法
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爆炒花蚬的食材和调料

花蚬
料酒
生抽
黄豆
辣椒

爆炒花蚬的做法步骤

  1. 第1步.爆炒花蚬的做法步骤 第1步

    将买回来的花蚬放入自已调配的盐水中几个小时让它吐尽泥沙

  2. 第2步.爆炒花蚬的做法步骤 第2步

    将葱和辣椒切小段

  3. 第3步.爆炒花蚬的做法步骤 第3步

    锅内倒油后将入葱和辣椒爆香

  4. 第4步.爆炒花蚬的做法步骤 第4步

    倒入洗净的花蚬

  5. 第5步.爆炒花蚬的做法步骤 第5步

    倒入料酒

  6. 第6步.爆炒花蚬的做法步骤 第6步

    倒少许食醋

  7. 第7步.爆炒花蚬的做法步骤 第7步

    倒入少许生抽

  8. 第8步.爆炒花蚬的做法步骤 第8步

    放入一勺黄豆酱

  9. 第9步.爆炒花蚬的做法步骤 第9步

    再放入少许的白糖

  10. 第10步.爆炒花蚬的做法步骤 第10步

    大火将花蚬炒至张嘴即可出锅

小贴士

买回来的花蚬最好用自调的盐水吐干净泥沙和水份,因为是连着壳一起炒,要多洗几遍才好.洗好后沥干外表的水份,不要带有太多的水下锅,
花蚬本身含盐量就很高,不用放盐
炒的过程不用加水,花蚬自身带水,
要用大火翻炒,不用盖上锅盖,
壳全部张开嘴出锅即可,不用收干汤汁,太干觉得口感不好.

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