干烧金鲳鱼

干烧金鲳鱼的做法步骤

1. 第1步.

   金鲳鱼去内脏和鱼鳃清洗干净

2. 第2步.

   用厨纸把金鲳鱼表面的水分吸干

3. 第3步.

   在金鲳鱼两面剔十字花刀

4. 第4步.

   表面再拍一层干淀粉

5. 第5步.

   生姜、大蒜切片，小葱斜切成段

6. 第6步.

   准备好剁椒酱

7. 第7步.

   锅烧热，加入少许油烧至7成热，放入金鲳鱼

8. 第8步.

   煎至两面金黄盛出

9. 第9步.

   锅内留底油，放入葱姜蒜爆出香味

10. 第10步.

    再放入剁椒酱炒香

11. 第11步.

    把煎好的鱼放入锅内

12. 第12步.

    烹入料酒、陈醋，加盐、白糖、生抽、老抽和适量的水，大火烧开

13. 第13步.

    转中火加盖炖煮10分钟

14. 第14步.

    开盖后大火收汁至比较浓稠即可装盘，最后表面撒入小葱末