芦笋营养丰富,在西餐中常见,中餐反而见得少,偶尔买回来换换胃口.白灼的吃法已经不新鲜的,这次加鸡蛋来炒,黄绿搭配,看起来很可口,配上现磨黑椒粒,很惹味呢!
芦笋洗净,去掉老的那一段
清水烧开,加少量食盐和油,芦笋淖熟,蒜去皮切片
热油爆香蒜片,下芦笋翻炒备用,鸡蛋加盐,葱花打散
平底锅烧热油,倒入蛋液,快要凝固时把芦笋倒入,翻炒几下,洒黑椒碎,装盘
