起源传说可丽饼(Crepes)是源起于法国布列塔尼省(Brittany)，布列塔尼是海岛型城市，除了因地利之便出产美味的海鲜外，布列塔尼最具特色的就是风靡海内外的可丽饼(Crepes)啰!据说可丽饼是布列塔尼居民的救命粮食，因为布列塔尼是个石头城镇，几乎是寸草不生、贫瘠荒芜，有一年遇到饥荒岛上没有任何食物，布列塔尼人只好将收藏在地窖的面粉拿出来，烤成薄薄的煎饼解决了那年的饥荒的困顿，后来这薄薄煎饼成了当地的主食，如今却成为布列塔尼最具代表性的特色美食。
面粉倒入糖和盐
再加入鸡蛋
然后搅拌均匀
黄油放锅内煮开
将黄油倒入面糊中搅拌
然后再倒入牛奶搅拌均匀
搅拌好的面糊
过筛倒入量杯中
锅内将刚才的黄油擦干净
然后倒入面糊，摊成圆饼形
底部出现焦黄色，再翻面五秒钟取出
飞雪有话说
1、可丽饼面糊要过筛一下会比较细腻。
2、锅煎的时候要用小火，火大了容易糊。
飞雪有话说
1、牛奶煮至快要开时关火。
2、将牛奶和蛋黄搅拌的时候，火力一定要小。不然会容易成蛋花。
3、如果没有冰淇淋机，可以第六步完成后，放冰箱冷冻室，冻至冰淇淋快要凝固时取出来搅拌几分钟，如此重复三四次即可。
4、如果想加入果酱，可以在和淡奶油混合的时候一起加入。但糖量可以稍减。
