槐花包子

槐花包子的做法步骤

1. 第1步.

   槐花拣净叶片和叶梗，清洗干净，入开水中焯一下

2. 第2步.

   捞出过凉后，浸泡半小时，捞出，攥干水分

3. 第3步.

   酵母用30度左右的温水稀释，静置3分钟，添加面粉，搅成絮状，然后揉成光滑的面团

4. 第4步.

   盖上盖子，室温下饧发至2倍左右大小

5. 第5步.

   猪肉切丁，添加姜末、豆面酱、料酒和香油拌匀，腌制30分钟

6. 第6步.

   小虾米清洗干净，沥干水分

7. 第7步.

   小葱洗净，切碎

8. 第8步.

   以上馅料混合

9. 第9步.

   添加盐、味精拌匀即可

10. 第10步.

    取出饧好的面团，揉匀排气

11. 第11步.

    分割成等大的面剂，擀皮，包馅

12. 第12步.

    包好的包子盖上湿布，室温下进行二次饧发

13. 第13步.

    至面皮呈蓬松轻盈状，入锅大火蒸制

14. 第14步.

    上汽后继续蒸12分钟，关火，虚蒸3分钟开锅