鱼鳞冻

鱼鳞冻的做法步骤

1. 第1步.

   用大拇指，将鱼鳞去除干净。取鱼鳞备用

2. 第2步.

   鱼鳞放漏勺内，用清水冲洗干净

3. 第3步.

   将洗净的鱼鳞沥去水。倒入干净的容器内

4. 第4步.

   鱼鳞中放入姜片和葱段，以去除鱼鳞的土腥味

5. 第5步.

   入少许味精，进行提鲜

6. 第6步.

   放入少许食盐，进行调味

7. 第7步.

   鱼鳞内加入清水，没过鱼鳞1cm即可，水太多的话，鱼鳞冻不易成型

8. 第8步.

   放锅内，开锅后，中火蒸20分钟

9. 第9步.

   蒸好后的鱼鳞，过滤

10. 第10步.

    滤汁放凉后，盖上盖子，放冰箱冷藏2时以上，就可成鱼鳞冻了。鱼鳞冻用来做凉拌菜特别美味，很适合夏季

11. 第11步.

    鱼鳞冻切成块状。黄瓜洗净切丝。蒜瓣剁碎。鱼鳞冻﹑黄瓜丝和蒜末放到一起，加入少许盐，调味。放入1勺辣椒油。拌匀，即可食用