冷藏液种白吐司

冷藏液种白吐司的做法
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冷藏液种白吐司的食材和调料

高粉300克
300克
干酵母1克
高粉700克
新鲜酵母30克
250克
冷藏液种面团600克
白砂100克
20克
奶粉30克
黄油100克

冷藏液种白吐司的做法步骤

  1. 第1步.冷藏液种白吐司的做法步骤 第1步

    液种材料放入容器中

  2. 第2步.冷藏液种白吐司的做法步骤 第2步

    用筷子搅拌

  3. 第3步.冷藏液种白吐司的做法步骤 第3步

    混合均匀,盖上保鲜膜

  4. 第4步.冷藏液种白吐司的做法步骤 第4步

    室温发酵1个小时后,放入冰箱冷藏发酵16小时以上

小贴士

主面团,用了书上1/4的材料,正好是450克吐司盒带盖的量。用了金像高粉,
吸水量大,揉面是根据自己的手感,水量增加了5克左右。足足烤了将近50分钟,
放凉后侧面还是有点回缩

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