一锅鲜

一锅鲜的做法步骤

1. 第1步.

   鱼分别宰杀洗净沥干水份

2. 第2步.

   鱼身拍一层薄薄的淀粉

3. 第3步.

   油锅入姜片和少许盐烧热，入鱼煎至两面金黄

4. 第4步.

   拍淀粉，姜片和盐都是为了防粘，鱼一面煎至定型后再翻面

5. 第5步.

   另起干净的锅，放入鱼，加料酒，生抽，老抽，蒜头，盐和少许糖，少许清水煮开

6. 第6步.

   转小火炖至鱼入味，大概15分钟左右

7. 第7步.

   加入河虾，稍煮至味道融合。（不要煮太久，虾的口感会老）

8. 第8步.

   出锅时撒上葱段