鸡蛋打散，小葱洗净切细，奶酪和香肠切丁
煎锅加适量油，小火热锅，到5成热时倒一部分鸡蛋，能把锅底铺满即可
把起的气泡轻轻划掉，在一端撒适量的葱末、奶酪和香肠丁，从有料的一头卷起，把卷好的鸡蛋卷贴在锅的边缘
继续加鸡蛋，重复上面的动作2~3次。注意最外一层不要加馅料最好，否则很容易裂开。卷鸡蛋要在蛋液还未完全凝固时，否则很容易散开
全部卷完后稍微加热一会儿定型，然后起锅，去掉两头切块装盘
1，奶酪可以用自己喜欢的，只要是新鲜柔软的奶酪都可以，要受热融化的那种，最好有一定咸味。
2，一定要在蛋液尚未凝固时卷起，我为了照相耽误了会儿，最后就卷得不太牢固。
3，火不要大，否则过快凝固很难操作。
4，可以配上番茄酱或者日式酱油吃