鸡肉酿青红椒

鸡肉酿青红椒的做法步骤

1. 第1步.

   香菇用温水泡发，切碎丁备用（用鲜香菇也可以）

2. 第2步.

   鸡脯肉洗净，切碎；葱姜蒜切碎丁

3. 第3步.

   葱姜蒜丁与鸡肉丁放在一起剁，这样葱姜蒜的香味可更充分的融入鸡肉内

4. 第4步.

   将鸡肉剁成泥状，剁的越碎，口感越细腻

5. 第5步.

   剁好的鸡泥与香菇丁放在一个大碗内

6. 第6步.

   加入一个蛋清，可使肉质滑嫩，吃着口感更鲜嫩

7. 第7步.

   放适量盐进行调味

8. 第8步.

   加入适量料酒，去腥，提鲜

9. 第9步.

   用筷子顺着一个方向，将肉馅搅拌至上劲

10. 第10步.

    青红尖椒洗净，去掉根蒂，从侧边切一刀，将里面的籽全部去掉

11. 第11步.

    取一个尖椒放在手中，切口处朝上

12. 第12步.

    用筷子或者勺子往辣椒里面填肉馅，尽量将肉馅压实，这样不易松散，将辣椒填满

13. 第13步.

    依次将所有的辣椒都填满肉馅，放入锅内蒸。锅开后，大火蒸12分钟左右即可

14. 第14步.

    锅中放一小碗水，加入半碗水淀粉，勾个芡汁

15. 第15步.

    将芡汁淋在蒸好的辣椒上面，可使辣椒看起来更漂亮，更加的使人有食欲