青梅果酱

青梅果酱的做法步骤

1. 第1步.

   将青梅清洗干净，用淡盐水浸泡15分钟，杀下细菌

2. 第2步.

   将青梅用刀切成小块，切时小心切到青梅的核

3. 第3步.

   将切碎的青梅放入耐酸的盆中，加入白砂糖拌匀，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏保险1-2天（24小时以上即可。）

4. 第4步.

   取出糖腌后的青梅，连同汤汁一起倒入耐酸的锅中

5. 第5步.

   加入100ML清水，小火煮开，可以看到青梅很快变软变黄

6. 第6步.

   完全软化后，用大漏勺将青梅核捞出

7. 第7步.

   加入冰糖，继续小火熬煮，记得边搅拌边熬煮

8. 第8步.

   一直边搅拌边熬煮，直到酱变得非常浓稠，关火即可

9. 第9步.

   准备好密封管，在水中煮开1分钟，捞出罐子，将酱趁热倒入，盖好盖子，趁热倒扣放置，处于密封状态

10. 第10步.

    应该不添加任何防腐添加剂等，所以建议一定要冰箱冷藏保存，1星期内吃完

11. 第11步.

    青梅酱的含酸含糖量都非常的高，所以建议每次吃1勺即可，不宜多吃哦