湘味炒苋菜

湘味炒苋菜的做法步骤

1. 第1步.

   苋菜择好洗净备用，烧开水准备焯苋菜水里撒些盐以保持菜的色泽，焯水时汤要宽以免菜入水时间过长

2. 第2步.

   苋菜捞出控水；炒锅放油烧热，下蒜片中火煸炒出蒜香

3. 第3步.

   下鲜辣椒块煸炒，厨师长用的是红色的美人椒，基本没什么辣味；将控好水的苋菜倒入炒锅煸炒2、3分钟

4. 第4步.

   码味，依次为盐、糖、味精和胡椒粉；将调料翻炒均匀后起锅装盘