夏日凉皮速成法

夏日凉皮速成法的做法步骤

1. 第1步.

   将150克澄粉倒入盆内

2. 第2步.

   加入15克面粉进去，加点面粉可使做出的凉皮有韧劲，更加劲道

3. 第3步.

   加清水，边加边用筷子搅拌

4. 第4步.

   搅拌成特别稀的面糊

5. 第5步.

   用勺子舀着呈流水状即可，面糊调的越稀越容易做成凉皮

6. 第6步.

   取一个干净的碟子，取一勺面糊倒入盘子内

7. 第7步.

   倒入面糊后，用手晃一下，使面糊均匀的铺在盘底

8. 第8步.

   锅内放水，大火烧开，将盛了面糊的碟子放锅内，大火蒸2分钟，即可成型

9. 第9步.

   凉皮成型后，取出来放冷水中冷却30秒。可以取两个碟子轮流使用，取出一个碟子放水中冷却，锅中再放入下一个碟子

10. 第10步.

    冷却后的凉皮很轻松的就可以揭下来

11. 第11步.

    揭下来的凉皮表面刷一层香油，依次放入碟子内，每层之间都要刷，这样才不会粘在一起

12. 第12步.

    依次将所有的凉皮做完，做完的凉皮切条

13. 第13步.

    黄瓜切丝，蒜瓣剁碎，与切好的凉皮放在一起

14. 第14步.

    放入适量辣椒油

15. 第15步.

    放入花椒油

16. 第16步.

    洒少许熟白芝麻

17. 第17步.

    倒入适量陈醋

18. 第18步.

    放少许盐调味，拌匀即可享用