海南鸡饭

海南鸡饭的做法步骤

1. 第1步.

   将鸡去内脏后冲洗干净，鸡油留出备用

2. 第2步.

   大葱切段，姜切片，大米淘洗干净后用清水浸泡30分钟后沥水备用

3. 第3步.

   锅中注入足量的清水，放入葱段，姜片和料酒

4. 第4步.

   大火将水烧开后把鸡放入，盖上锅盖用虾眼水小火煮15分钟。关火后再焖10分钟

5. 第5步.

   将煮好的鸡捞出，立即浸入冰水中

6. 第6步.

   凉透后捞出沥水，在鸡身外面涂抹一层芝麻油，这样整只鸡看上去更加润泽、颜色也更黄嫩,然后把鸡斩成小块

7. 第7步.

   锅中放入鸡油，小火煸出油后将油渣捞出，放入大蒜和香叶炒香

8. 第8步.

   倒入大米翻炒，加入少许盐和适量鸡汤，一同倒入电饭锅中煮熟

9. 第9步.

   吃的时候将米饭盛出，把切好的鸡块放入盘中，黄瓜切片摆在一旁

10. 第10步.

    配上用生抽、香油、蒜末、小葱碎和辣椒碎混合制成的料汁食用

11. 第11步.

    倒入大米翻炒，加入少许盐和适量鸡汤，一同倒入电饭锅中煮熟

12. 第12步.

    吃的时候将米饭盛出，把切好的鸡块放入盘中，黄瓜切片摆在一旁。配上用生抽、香油、蒜末、小葱碎和辣椒碎混合制成的料汁食用