铜锣烧

铜锣烧的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋磕进大碗，分三次加入白砂糖，用电动打蛋器搅打均匀

2. 第2步.

   每次加入白砂糖，都要搅打充分，再加入下一次

3. 第3步.

   加入牛奶，搅打均匀

4. 第4步.

   低筋面粉、盐、泡打粉混合过筛2次，再筛进鸡蛋牛奶液里

5. 第5步.

   用橡皮刮刀上下翻拌均匀，不要画圈搅拌

6. 第6步.

   翻拌均匀成为顺滑的面糊后盖上盖子静置15分钟

7. 第7步.

   在平底不粘锅中垂直倒入一勺面糊，让面糊自然形成圆形

8. 第8步.

   小火慢煎

9. 第9步.

   表面起泡泡，并完全凝固，用木勺试着推一下可以推动面饼

10. 第10步.

    大约3~4分钟后，翻面，面饼呈咖啡色

11. 第11步.

    翻面后，同样小火煎，大概半分钟左右，出锅，面饼呈浅黄色

12. 第12步.

    依次煎好全部面饼，准备适量红豆沙

13. 第13步.

    取一块面饼，在浅黄色那面抹上豆沙

14. 第14步.

    盖上另一块面饼，咖啡色那面向上，这样一个铜锣烧就做好啦

15. 第15步.

    做到后面，我犯懒了，直接把剩下的面糊倒进锅里

16. 第16步.

    同样的方法煎成一个大的面饼

17. 第17步.

    用饼干模刻出花形

18. 第18步.

    中间抹上豆沙，再盖上另一块面饼，做成花形的铜锣烧