卤肉饭

卤肉饭的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉切成小条，（小窍门：如果刀不快，不好切五花肉的肉皮时，可以先不切断肉皮，留着肉皮部分用剪子剪开就容易多了）

2. 第2步.

   继续将五花肉切成小丁，一公分左右厚度的

3. 第3步.

   锅中放少许油，煸炒姜丝和蒜片

4. 第4步.

   放入五花肉丁煸炒

5. 第5步.

   加入料酒

6. 第6步.

   加入生抽

7. 第7步.

   加入热水，水淹没肉表面即可

8. 第8步.

   锅水开时，放入切好的香菇丁

9. 第9步.

   放入冰糖

10. 第10步.

    盖上盖子中小火炖半小时以上，中间可以看一下，把肉的浮沫用厨房纸吸一下，然后就慢炖吧

11. 第11步.

    炖肉的时候就可以焖饭，并把油菜洗净用开水焯熟备用

12. 第12步.

    卤肉炖烂之后，连汁带肉一起浇到盖饭上就ok了