夏天很热出汗又多的时候，人会感到很疲乏，胃口也不好。这时候一些开胃的菜则成了我们的首选。这道菜所用的朝鲜泡菜是蝶儿自己制作的，泡菜中添加了梨汁、姜、蒜、白萝卜、韭菜、虾皮等材料，在冰箱里已经放了几个月了，泡菜发酵的程度很理想，尝起来酸辣还有丝丝甜味，感觉不错。
所有材料准备好
泡菜切成段
豆腐切块
姜蒜切片、香葱切圈
水发黑木耳去根，撕成小朵
起油锅，油温升至5成热时，放入葱姜蒜爆香
然后放入泡菜略炒
放入盐和少许泡菜汁
再放入鸡汁
中火炖煮3-5分钟即可出锅，装盘后上面撒些香葱末
1、鸡汁有提鲜的作用，如果没有可以用鸡粉代替。
2、使用南豆腐口感较好。
3、泡菜汁加入后会使得味道更加浓郁。