滑蛋牛肉饭

滑蛋牛肉饭的做法步骤

1. 第1步.

   牛里脊肉洗净用盐、糖、料酒、耗油、油腌制2小时

2. 第2步.

   锅子烧热倒入冷油下入腌制好的牛肉片快速滑散（一定要热锅冷油）炒至8成熟即可关火，晾凉备用

3. 第3步.

   鸡蛋中加入少许生抽，葱花

4. 第4步.

   盐和白糖用蛋抽打至粗泡

5. 第5步.

   倒入凉至手温的牛肉片

6. 第6步.

   搅匀后快速淋入热油中滑散（这样炒出来的蛋香扑鼻且蓬松鲜嫩）