末学做了酸奶油蛋糕，甚是惊喜！首先，酸奶油是自制的，西餐中酸奶油可以做各种点心还可以配菜做蘸料，所以在国外的大超市是很容易买到的！以前也有买家到店里找酸奶油，因为价格太高，保质期又短，所以一直没有进货，没想到现在只用淡奶油和柠檬汁就可以很简单的自制酸奶油了，实在是惊喜！其次，用自制酸奶油做出来的酸奶油蛋糕，味道与轻乳酪蛋糕很相似，应该算轻轻乳酪蛋糕吧？蛋糕内部组织很细腻，实在是很好的早餐、下午茶小食！正好那天去找朋友借东西，顺便装了一小块儿过去，朋友说非常好吃，连她家挑食的猫咪都凑过来闻啊闻的，夸的我美滋滋的！
黄油隔水融化
稍凉后加入酸奶用手动打蛋器拌匀
逐个加入蛋黄拌匀
混合所有分类后筛入拌匀
蛋清加入塔塔粉或浓缩柠檬汁，分次加入细砂糖，打至干性发泡
打发好的蛋白粉1/3与蛋黄面糊搅拌，同样的方法拌匀剩下的蛋白后倒入
蛋糕模底部包锡纸，放在盛有水的烤盘里，水一定不能太少，水不够，过干，可能导致开裂
烤箱预热160度，将烤盘置于中层，烤50分钟后将装水的烤盘拿出，再将蛋糕模放烤网上放烤箱下层再烘烤10分钟，这样可以避免成品底部太湿，影响口感
自然冷却后脱模，冷藏后食用味道更加！青春就应该这样绽放游戏测试：三国时期谁是你最好的兄弟！！你不得不信的星座秘密