鸭黄豆角

鸭黄豆角的做法步骤

1. 第1步.

   豆角择去老筋，洗净切稍粗一点的丝

2. 第2步.

   锅内放水烧开，加几滴食用油，一点盐，放豆角焯水

3. 第3步.

   马上放冷水中过凉

4. 第4步.

   一定要将焯过的豆角控净水分，放稍微大一点的盆中，加玉米淀粉

5. 第5步.

   让豆角裹匀淀粉

6. 第6步.

   锅内放油烧至七成热，油热后将粘匀淀粉的豆角下锅内炸制微黄色

7. 第7步.

   然后捞出控油

8. 第8步.

   咸鸭蛋剥去蛋白，只取蛋黄，将咸蛋黄碾碎

9. 第9步.

   锅内留底油

10. 第10步.

    油微热的时候放咸蛋黄小火慢慢翻炒

11. 第11步.

    炒至蛋黄微微起小泡

12. 第12步.

    下入炸过的豆角

13. 第13步.

    加盐和味精调味

14. 第14步.

    快速翻匀出锅即可