今天我们也来做道相对安全的生食——醋渍生花生。在餐馆里常见的一道菜，很爱那嚼起来咯吱咯吱的口感，味道清甜，非常爽脆，完全不像在吃花生，没有吃高热量的负罪感，生花生与陈醋搭配在一起又是新奇的体验，家庭制作极其简单。花生虽是营养全面的食材，但富含大量油脂，适量最好。
花生洗净在加少量盐的凉开水中浸泡一夜，直到泡得涨大为好
剥去花生皮备用
蒜切细粒，香菜洗净切碎
取一只饭碗，倒入半碗陈醋，加入蒜粒、蚝油、生抽、糖、盐拌匀
将调好的调料汁倒入花生中，浸泡片刻就可以吃了
吃食可撒香菜末，喜欢辣的加辣椒，一次吃不完存冰箱冷藏