菜干烧肋排

菜干烧肋排的做法步骤

1. 第1步.

   菜干提前半小时浸泡，洗去浮尘

2. 第2步.

   稍沥干水。（我的菜干是自己晒的，不是特别咸，所以只要浸泡去浮尘，如果用霉干菜，适当增加浸泡、清洗时间）

3. 第3步.

   肋排洗净

4. 第4步.

   入锅冷水焯水，加黄酒稍煮

5. 第5步.

   冲洗去浮沫，沥干水

6. 第6步.

   姜切片，葱洗净，挽结，香菜洗净，调味料准备好

7. 第7步.

   坐锅热油，先把姜片呛锅，放豆瓣酱炒出红油

8. 第8步.

   下肋排

9. 第9步.

   酱均匀裹去肋排放六月鲜酱

10. 第10步.

    放菜干翻炒

11. 第11步.

    加一小碗水

12. 第12步.

    上面放葱结，大火煮开转小火30分钟

13. 第13步.

    重新转大火，加少许糖，收干汁，上面撒上香菜段，出锅