意式西葫芦番茄汤

意式西葫芦番茄汤的做法步骤

1. 第1步.

   土豆削除外皮，切丁

2. 第2步.

   将绿、黄西葫芦分别切成小丁

3. 第3步.

   将番茄切成丁

4. 第4步.

   制作素高汤，锅内倒入2公斤泉矿水，将大白菜、平菇、冬瓜、玉米棒放进去煮。沸腾后，改用小火慢慢熬煮2个小时，将素高汤过滤，蔬食材取出备用

5. 第5步.

   热锅，倒入橄榄油

6. 第6步.

   先炒番茄酱，再陆续放入番茄丁、土豆丁一起拌炒

7. 第7步.

   拌炒至所有的蔬菜料软熟后，再加入素高汤、月桂叶、新鲜百里香，者至沸腾后，转中小火继续煮约10～15分钟

8. 第8步.

   待所有的蔬菜料全部煮熟，最后再加入盐、胡椒粉调味即成，将汤品倒入汤碗中

9. 第9步.

   热锅，倒入橄榄油

10. 第10步.

    放入绿、黄西葫芦丁煸炒

11. 第11步.

    直至炒熟

12. 第12步.

    最后放在汤面上即可