凉拌蛋丝

凉拌蛋丝的做法步骤

1. 第1步.

   香菇洗净切丝，香菇汆烫熟晾凉备用

2. 第2步.

   胡萝卜切丝用少量油煸炒一下

3. 第3步.

   淀粉中加入料酒调匀

4. 第4步.

   鸡蛋打入碗内，撒少许盐打匀，把淀粉料酒汁倒进去，这样起到给鸡蛋去腥的作用

5. 第5步.

   将蛋液过滤，这样煎出的蛋皮会更细嫩

6. 第6步.

   锅内倒入少许油将蛋液倒入摊成蛋饼，两面煎黄

7. 第7步.

   将蛋饼切成细丝

8. 第8步.

   把煮好的香菇丝、胡萝卜丝、香菜放到一个大碗中

9. 第9步.

   把蛋丝也放入，调入放盐、醋、生抽、糖、香油搅拌均匀即可。喜欢吃辣的也可以把香油换成辣椒油