三杯鸡

三杯鸡的做法步骤

1. 第1步.

   鸡肉切小块（4厘米左右见方），蒜剖两瓣，洋葱和姜切片

2. 第2步.

   准备米酒、酱油、芝麻油、糖等调料

3. 第3步.

   红椒切细条，九层塔取叶

4. 第4步.

   鸡肉冷水下锅，焯一下水去血污

5. 第5步.

   锅中放少许油，温油下蒜、姜、洋葱，大火爆炒出香味

6. 第6步.

   下鸡肉，大火翻炒几下

7. 第7步.

   将调料米酒、酱油、芝麻油、糖和胡椒末放入，翻炒均匀

8. 第8步.

   关小火，炖煮20分钟，中火收汁

9. 第9步.

   将鸡肉盛入小煲锅中，摆上红椒丝，盖上锅盖焖几分钟

10. 第10步.

    再淋上芝麻油，摆上九层塔，盖上锅盖

11. 第11步.

    开火，焖一分钟。即可