土豆烧肉

土豆烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉洗净加水放葱段，生姜，料酒煮至断生

2. 第2步.

   捞出沥干水份，切成一指宽的小块

3. 第3步.

   土豆去皮用清水洗净

4. 第4步.

   切成滚刀块

5. 第5步.

   然后放水里漂去一些淀粉(这样处理的目的是做出来的土豆口感要好一些）

6. 第6步.

   锅里放一些油烧热

7. 第7步.

   把切好的肉块放锅里

8. 第8步.

   爆出油，让肉块在油里充分的炸透（这样在吃起来的时候不会那么腻）

9. 第9步.

   把多余的油可以滗一些出来，这种动物油用来吃面条是最香的

10. 第10步.

    多余的油滗一些出来后，锅里留下余油，放入郫县豆瓣炒出红油

11. 第11步.

    放入老抽

12. 第12步.

    放入冰糖调合成汤汁

13. 第13步.

    把炸好的肉与汤汁混合均匀充分上色

14. 第14步.

    在上好色的肉块里面加入水，水可以稍稍多一些，没过肉块为好

15. 第15步.

    然后放入八角，桂皮，香叶

16. 第16步.

    大火煮开后转小火慢慢煮半个小时左右

17. 第17步.

    放入土豆块

18. 第18步.

    混合

19. 第19步.

    继续小火煮到土豆软绵时出锅