酸辣鸭肠

酸辣鸭肠的做法步骤

1. 第1步.

   鸭肠加盐与醋揉洗后用清水冲洗三到四次（要除去腥味，用盐与醋结合来洗清除得比较干净的）

2. 第2步.

   然后切成十公分左右的段

3. 第3步.

   姜切成细丝，蒜切成片

4. 第4步.

   芹菜切成段备用

5. 第5步.

   鸭肠在炒之前用水焯一下，焯的时候注意时间，看到鸭肠稍一卷起、颜色变白时，迅速捞出入凉水中

6. 第6步.

   锅里放油，可以适当多点，烧热后放入姜蒜炒出香味

7. 第7步.

   加入一勺郫县豆瓣炒出红油

8. 第8步.

   放入两勺剁椒翻炒，因为这个剁椒是我自已做的，味道属于酸辣型，所以待剁椒炒出那股酸辣味

9. 第9步.

   把焯过水的鸭肠倒进锅里迅速翻炒均匀

10. 第10步.

    最后把芹菜放入，根据自已的口味轻重加适量的白糖与盐

11. 第11步.

    炒匀后出锅