豆角焖饭

豆角焖饭的做法步骤

1. 第1步.

   鸭腿洗净，切成骨牌大小

2. 第2步.

   锅里边不用放油，直接将鸭肉块倒入其中

3. 第3步.

   丢几根葱姜丝进去，小火慢慢煸炒

4. 第4步.

   淋入一勺料酒

5. 第5步.

   炒至鸭肉开始发白变色时，倒入生抽适量，令每块鸭肉都均匀裹上酱油色即可

6. 第6步.

   丢入一颗八角，不要多，多了调料味太重，会掩盖肉本身的香气

7. 第7步.

   一勺盐

8. 第8步.

   倒入温开水

9. 第9步.

   水量以淹没鸭肉为准

10. 第10步.

    盖上锅盖先将鸭肉稍微焖制一下，大概3、5分钟后，待水分略微减少一点后，将摘好的豆角倒入

11. 第11步.

    将干辣椒段也丢进去几颗

12. 第12步.

    盖上锅盖，转中小火焖制

13. 第13步.

    大概6、7分钟后，揭开锅盖，可以看到锅里的水差不多快没了，用筷子扎一下鸭肉，如果能扎透，说明鸭肉基本熟了，调入一勺味精，翻炒均匀

14. 第14步.

    准备剩米饭一碗

15. 第15步.

    将剩米饭倒入锅中

16. 第16步.

    用锅铲翻炒均匀，如果颜色不够的话，可以少来一点老抽上上色，味道就非常棒了！盖上锅盖，继续焖上2、3分钟，一锅香喷喷的豆角饭就做好了

17. 第17步.

    一锅香喷喷的豆角饭就做好了。