清炖澳洲羊腿

清炖澳洲羊腿的做法步骤

1. 第1步.

   将羊腿洗净，白萝卜和红萝卜各滚刀切块备用

2. 第2步.

   将羊腿放入锅中，锅中倒入凉水且没过羊腿的表面，大火煮开

3. 第3步.

   煮开后，用篦子撇去漂浮在表面的血沫，撇去血沫的做法是为了去掉羊腿的血水，且凉水易逼出血沫

4. 第4步.

   锅中撒入香叶、花椒、姜及葱段进行调味

5. 第5步.

   待香味弥漫开来，锅中调入料酒，大火煮开

6. 第6步.

   约20-30分钟后，将萝卜块放入锅中，小火慢炖

7. 第7步.

   再炖煮30-40分钟，最后调入盐

8. 第8步.

   加入白胡椒粉。白胡椒粉可依据个人口味任意添加，但量需适中即可，否则易影响羊肉的整体口感

9. 第9步.

   试试味道，羊肉易从骨头上脱离，就可以关火食用了，可以根据个人口味添加香菜末