香酥辣子鸡

香酥辣子鸡的做法步骤

1. 第1步.

   鸡腿洗净去骨头切成丁

2. 第2步.

   倒料酒，盐，少许酱油和老抽，撒些干淀粉，用手抓匀后，腌制片刻

3. 第3步.

   锅里倒油（多倒一些），放入姜四和少许花椒，大火烧热

4. 第4步.

   将腌好的鸡丁倒入

5. 第5步.

   待鸡丁成炸成金黄色后，把鸡丁拨到锅的一边，舀出部分油，留一点油在锅底

6. 第6步.

   放入剩下的花椒，干辣椒，转小火，混着鸡丁一起炒匀

7. 第7步.

   闻到干辣椒的呛人味道，即可熄火，再用余温翻炒几下即可出锅