
今儿这八宝鱿鱼就当海鲜粽子来吃吧!

将鱿鱼去头扒皮去内脏,清洗干净,洒上点料酒去腥,待用

糯米用温水泡开后沥干水分

其他原料准备好,该洗的洗、该泡的泡

将鸡蛋打散放平底锅里摊成蛋皮

将其余原料都切成丁同放大碗里

蛋皮也切成同样大小放进去

加入调料搅拌均匀

将调好的馅料酿入鱿鱼中

放入开水锅中大火蒸20分钟后取出

切成片摆在盘中即成
1. 鱿鱼选中等个头的为宜,太大不容易蒸熟,小个儿的里面装不下多少馅料。
2. 选用质地优良的细糯米,糯性强韧,蒸熟后可以把鱿鱼填充结实。
3. 八种馅料可以根据自己口味调换,比如可以将木耳换成香菇,鸡蛋换成火腿等。
4. 往鱿鱼里面釀馅的时候千万不要填太实,否则蒸制的过程随着加热膨胀,会将鱿鱼撑破,我的就撑破了一条。