苦瓜煎蛋

苦瓜煎蛋的做法步骤

1. 第1步.

   苦瓜清洗干净，去籽后切碎，胡萝卜削皮切碎，鸡蛋磕进大碗

2. 第2步.

   苦瓜中放盐，用手抓几下，腌几分钟出水后冲洗干净

3. 第3步.

   把胡萝卜放进锅里，加入水，煮开

4. 第4步.

   加入苦瓜，再次煮开

5. 第5步.

   捞出苦瓜和胡萝卜，放进凉水中过冷

6. 第6步.

   蛋液中加入水淀粉，搅拌均匀

7. 第7步.

   把胡萝卜和苦瓜倒入蛋液中，加盐调味，搅拌均匀

8. 第8步.

   热油锅，倒入苦瓜胡萝卜蛋液，中小火煎

9. 第9步.

   因为蛋液比较厚，所以盖上锅盖可以让它熟得快点

10. 第10步.

    晃动平底锅，蛋饼可以移动时，翻面，煎至另一面也可以移动即可