芙蓉菌菇丝瓜汤

芙蓉菌菇丝瓜汤的做法步骤

1. 第1步.

   丝瓜去皮（不要用刨刀，用不锈钢汤勺轻轻刮去外面一层，这样不仅保留营养，而且颜色漂亮。其实我们小时候都是用条匙刮的）

2. 第2步.

   去二头然后切滚刀块

3. 第3步.

   烧开一锅水，加入少量油和盐，放入丝瓜块焯至五六分熟

4. 第4步.

   取出浸入凉水中

5. 第5步.

   待冷却捞出放入碗中

6. 第6步.

   取鸡蛋白二个（蛋黄用来做面包了）

7. 第7步.

   锅中入油放入蛋白炒好盛出

8. 第8步.

   蟹味菇、白玉菇、鲜香菇、金针菇去根部，洗净沥干

9. 第9步.

   胡萝卜洗净切丝

10. 第10步.

    锅上火入少量油，放入蟹味菇白玉菇鲜香菇煸炒出香

11. 第11步.

    加水煮开，中小火焖五六分钟

12. 第12步.

    加入胡萝卜丝（也可以在和前面的菌菇一起放入）烧一会儿，撒盐调味，再加入金针菇煮开

13. 第13步.

    放入炒好的蛋白，淋麻油关火

14. 第14步.

    把煮好的汤浇在煮过的丝瓜上

15. 第15步.

    拌一下即可