大煮干丝

大煮干丝的做法步骤

1. 第1步.

   千张切细丝（有淮扬方干最好，千张只是替代品）

2. 第2步.

   火腿切细丝，香菇泡发后切细丝，鸡脯肉过沸水抄熟后同样拆成细丝备用

3. 第3步.

   锅内注水烧开，下入干丝烫煮至再次沸腾时关火

4. 第4步.

   捞出过水冲滤一遍，以去除豆腐本身的豆腥味

5. 第5步.

   鸡汤（带鸡油）下入干虾煮开，下入火腿、香菇、鸡丝和干丝，小火煮10分钟左右至入味

6. 第6步.

   起锅装盘，表面再撒上些火腿和鸡丝即可