素“蟹粉”豆腐

素“蟹粉”豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   把南瓜放在米饭里，加入平时煮饭的水量

2. 第2步.

   米饭煮好后南瓜也就好了，这样节省时间不用另外起锅蒸

3. 第3步.

   然后把瓜瓤刮下来用调羹压成泥

4. 第4步.

   豆腐可以提前沸盐水里汆一下，这个菜用嫩豆腐口感好，所以我用了南豆腐，不晓得内酯豆腐行不行

5. 第5步.

   锅烧热后小火融化黄油

6. 第6步.

   下入葱姜蒜末炒出香味

7. 第7步.

   炒匀后加入南瓜泥

8. 第8步.

   将南瓜泥和葱姜蒜及黄油翻炒均匀

9. 第9步.

   分别加入生抽、老抽和蚝油调味

10. 第10步.

    略微翻炒后加入芝麻酱再继续翻炒均匀

11. 第11步.

    呈咖喱状

12. 第12步.

    分次加入高汤或者清水

13. 第13步.

    边加边搅拌

14. 第14步.

    调匀后大火煮沸，下入豆腐

15. 第15步.

    大火煮开，水量的多少取决于你想花的时间，如果有时间多炖液体可没过豆腐，这道菜久炖豆腐也不会老，没时间水少一点也完全没问题

16. 第16步.

    盖盖转小火慢炖

17. 第17步.

    到汤汁明显减少且浓稠时开盖

18. 第18步.

    大火收汁并略微晃动锅底或用铲子轻轻推动避免豆腐粘锅，起锅撒一把葱花增香就完成了