水饺

水饺的做法步骤

1. 第1步.

   圆白菜和青椒

2. 第2步.

   圆白菜洗干净控干水并切成小块，水中加少许盐烧到微微开，放入圆白菜略烫变软

3. 第3步.

   青椒也切成小块烫一下

4. 第4步.

   烫过的圆白菜和青椒分别过凉水，控干水分

5. 第5步.

   分别将圆白菜和青椒剁成馅儿

6. 第6步.

   用手挤出多余的水分后备用

7. 第7步.

   猪肉馅儿首先倒入香油搅拌均匀

8. 第8步.

   然后放五香粉，鸡精，盐，和酱油充分拌匀

9. 第9步.

   之后再加适量色拉油使肉馅更滋润

10. 第10步.

    接着放入葱花和姜末拌匀

11. 第11步.

    最后放入圆白菜和青椒

12. 第12步.

    用手彻底充分将菜和肉搅拌均匀，饺子馅就做好了

13. 第13步.

    凉水加一小勺盐和少量食用碱搅拌到融化（盐：碱=2:1大约）

14. 第14步.

    将水慢慢倒入面粉中并用筷子轻轻搅拌

15. 第15步.

    面粉搅拌成雪花状

16. 第16步.

    和成光滑的面团，放一旁醒15分钟

17. 第17步.

    醒好的面搓成长条并切成大小适中的剂子

18. 第18步.

    把小剂子按扁擀成饺子皮

19. 第19步.

    取饺子皮放在手中，包入馅儿

20. 第20步.

    挤成元宝饺子一一摆放在盖帘上

21. 第21步.

    水烧开，放入包好的饺子煮熟，观察浮起的饺子颜色变得有些透明，用手按压饺子皮很快回弹，说明饺子已经熟了，要即刻捞起控水装盘

22. 第22步.

    大蒜去皮捣成细细的蒜泥

23. 第23步.

    加酱油和香油调成蘸料汁

24. 第24步.

    开始吃饺子吧