脆皮五香炸带鱼

脆皮五香炸带鱼的做法步骤

1. 第1步.

   带鱼剪去去头部、鱼鳍，去内脏清洗干净，切成段后加入五香粉3/4茶匙、盐1茶匙、白糖3/4茶匙、胡椒粉、料酒、味精、切片的生姜抓匀腌制2小时，用厨纸吸干鱼表面的水分

2. 第2步.

   鸡蛋打入碗中，加入面粉、泡打粉、1/4茶匙五香粉、1/4茶匙盐、白糖1/4茶匙和适量水搅拌成脆炸糊，带鱼分别裹匀脆炸糊

3. 第3步.

   裹好脆炸糊的的带鱼放入7成热的油锅内炸至2面金黄捞出

4. 第4步.

   锅内油重新加热至8成热

5. 第5步.

   放入带鱼复炸一遍

6. 第6步.

   复炸大约30-60秒左右控净油捞出装盘