酸梅汤去油解腻，消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，高温酷暑中喝一碗酸甜香浓、清凉爽口的酸梅汤，既消暑祛热，又提神解乏，是炎热夏季不可多得的一味保健饮品。
把乌梅、干山楂、甘草用清水冲洗一下，放入清水中浸泡30分钟
然后再把泡好的乌梅、山楂和甘草及浸泡的水一起烧开
烧开转小火煮40分钟，加入干桂花和适量冰糖
然后盖上锅盖，再煮10分钟关火，冷却后过滤放入冰箱，冰镇后饮用口感更佳
制作酸梅汤的乌梅、干山楂片、甘草、干桂花等材料都可在中药店中买到。
