自制皮冻

自制皮冻的做法步骤

1. 第1步.

   肉皮解冻，冷水入锅焯烫，并煮出油分和杂质

2. 第2步.

   晾凉后一定要进行肥肉和余毛的清理才不会影响口感

3. 第3步.

   切成如图5mm宽的条

4. 第4步.

   锅中放冷水和切好的肉皮，水高出肉皮约2倍

5. 第5步.

   煮开后撇去浮沫

6. 第6步.

   转小火，加盖熬煮。熬哇熬哇熬哇熬~~

7. 第7步.

   一直熬到水和肉皮基本齐平，加入老抽调色，如果你喜欢水晶皮冻，也可以不放，我一般熬煮皮冻不喜欢放调料，保持它的纯粹，味道都靠吃时的调料

8. 第8步.

   放凉之后就会凝固成皮冻啦，用牙签沿边划一圈，把皮冻整个揭下来。随吃随切随调，一切随心哈~