蛋糕式松饼

蛋糕式松饼的做法步骤

1. 第1步.

   将牛奶及黄油隔水或者微波，或者象我这样，用小火加热到黄油融化

2. 第2步.

   稍微搅拌一下

3. 第3步.

   面粉称量、过筛

4. 第4步.

   加到牛奶黄油混合物中，拌均

5. 第5步.

   加入蛋黄，继续拌匀

6. 第6步.

   变成光滑细腻的蛋黄面糊

7. 第7步.

   蛋清放在干净无油无水的盆里

8. 第8步.

   加入白糖

9. 第9步.

   电动打蛋器把蛋白打粗泡，再分次加入白糖打发

10. 第10步.

    打到约9分发，提起打蛋头是呈这种小变钩状不滴落的

11. 第11步.

    取一小部分蛋白与蛋黄面糊混合

12. 第12步.

    再将混合物倒入蛋白盆中，用利刀轻快地以翻铲的方式拌匀

13. 第13步.

    拌好的面糊，无结块，光滑细腻

14. 第14步.

    模子洗干净，放在炉上加热，用小火就可以了，上下两片分别加热到水滴烧干

15. 第15步.

    第一次使用时要涂一层油，融化的黄油即可，用耐热的硅胶刷涂油

16. 第16步.

    将面糊倒到模子中，倒在中间那圈，将图案部分填满即可，多余的会溢出来流到最外侧的凹槽里

17. 第17步.

    上下盖紧，两面轮流加热，开始会有滋滋声，等到不怎么响了，再烤一会就可以了。主要是看火候，烤熟以后会很容易脱模