炸酱面

炸酱面的做法步骤

1. 第1步.

   葱花，姜末，黄豆酱，甜面酱，（黄豆酱：甜面酱=1：1），猪里脊肉

2. 第2步.

   将猪里脊肉切小丁，取一大勺老干妈辣酱

3. 第3步.

   锅里油烧热后倒入猪里脊肉煸炒

4. 第4步.

   等肉变色后放入姜末和一半葱花，继续煸炒出香味

5. 第5步.

   接着倒入黄豆酱，甜面酱和老干妈辣酱

6. 第6步.

   翻炒均匀，稍加一点水熬煮

7. 第7步.

   等水分都蒸发了形成油亮亮的酱汁后，再放入剩下的葱花翻炒出香味，盛到容器中

8. 第8步.

   锅里倒入少量香油，将花椒粒放入炸成花椒油

9. 第9步.

   取出花椒粒不要，将花椒油倒在炸好的酱汁上，用小勺拌匀酱汁就炸好了

10. 第10步.

    买现成的切面或者手擀面都可以，黄瓜切丝，胡萝卜切丝和豆芽分别焯水并过凉，切一些蒜末和香菜段，一些熟花生碎

11. 第11步.

    面条煮熟过凉水

12. 第12步.

    将凉面控干水分装入大碗，浇上酱汁摆上蔬菜就可以吃了