红豆面包

红豆面包的做法步骤

1. 第1步.

   将所有材料搅拌至表面光滑有弹性，加入核桃，蔓越莓干搅拌均匀

2. 第2步.

   室温28℃发酵40分钟

3. 第3步.

   将发酵好的面团进行翻面，让面团增加弹性，每40分钟翻一次共3次

4. 第4步.

   发酵至原体积的1.5倍大左右

5. 第5步.

   将面团分割成80g滚圆松弛30分钟

6. 第6步.

   将面团包入豆沙馅或者栗子馅

7. 第7步.

   包好放入烤盘，以温度28℃，湿度75%发酵60分钟

8. 第8步.

   发酵好，表面盖上烤盘

9. 第9步.

   以烤箱温度上火200℃，下火200℃烘烤18分钟