鸡蛋灌饼

鸡蛋灌饼的做法步骤

1. 第1步.

   头天晚上把面团准备好，将材料1混合，揉5分钟到面团滋润，然后放到冰箱冷藏一夜

2. 第2步.

   早晨把面团拿出到室温，静置10分钟，准备其他材料

3. 第3步.

   案板抹油，把面团分成4份，每份大小要一样

4. 第4步.

   取其中一份，擀成细长条

5. 第5步.

   然后涂上油，尽量多一点，避免最后烙好之后没有层次

6. 第6步.

   从面团的一头开始卷，一边卷一边轻轻拽，一直卷到最后

7. 第7步.

   卷到还有3-4cm长的面团

8. 第8步.

   把卷好的卷儿立起来放到最后的面片上，封口,重复4次就好了

9. 第9步.

   把卷好的面团擀成3-4mm的薄饼

10. 第10步.

    平底锅放油，烧热加入小饼饼小火烤,这时把准备好的材料2，鸡蛋，青椒，葱花混合，打成鸡蛋液

11. 第11步.

    饼从白色变成了深一点，并且透明后翻面

12. 第12步.

    翻面后再烤一会，把饼没有封口的一边用筷子撕开，再用筷子沿着撕开的口子把饼内瓤全部挑开

13. 第13步.

    从撕开的口子倒入适量鸡蛋液

14. 第14步.

    小火再烤到鸡蛋液凝固，翻面再烤1分钟