蛋白加入白糖打至硬性发泡
蛋黄打至变白
低粉过筛备用
然后将蛋黄和蛋白混拌
再倒入低粉混拌均匀
混拌好的样子
将面糊装入裱花袋中,裱花袋剪个小口子
挤成圆形,总共需要四块。每块约14厘米左右直径。多出的挤手指饼干即可。放入预热180度的烤箱中层,烤至20分钟左右上色即可
1、淡奶油提前放冰箱冷藏室,这样容易打发。2、打好的淡奶油有纹路即可。3、装入慕司面糊的时间,注意控制份量,这样做出来的层次才比较均匀。4、脱模的时候,注意用吹风机吹模具一圈即可轻松脱模。